皆さんは、イベントのケータリングを手配する際に、どんなことを考えますか？「美味しいものが食べたい」「予算内で収めたい」「ゲストに喜んでもらいたい」など、様々な悩みがあるかと思います。

今回は、そんなケータリング幹事を経験した方なら共感すること間違いなしの「ケータリング幹事あるある」をご紹介します。イベントの裏側で起こる様々なハプニングや、準備段階での悩みなどを紹介していきます。

準備段階で悩むこと

1. メニュー選びの難しさ

• 多様な好みへの対応: ベジタリアン、グルテンフリー、アレルギーなど、ゲストの食に関する要望は様々。全員が満足できるメニューを選ぶのは至難の業です。
• 予算とのバランス: 美味しいものが食べたいけど、予算も気になる。コストパフォーマンスの高いメニューを探し求める日々が続きます。
• 季節感を取り入れたい: イベントのテーマや季節に合わせたメニューにしたいけど、定番メニューと新しいメニューのバランスも考えなければなりません。

2. ケータリング会社とのやりとりが大変

• 見積もり依頼: 複数のケータリング会社に見積もりを依頼し、比較検討するのは意外と手間がかかります。
• 細かい要望: 料理の種類、盛り付け、アレルギー対応など、細かい要望を伝えるのが大変です。
• 変更対応: 参加人数の変更やメニューの変更など、何かと変更が生じることも。柔軟に対応してくれる会社を見つけることが重要です。

3. 当日の段取りが心配

• 配送時間: 料理の到着時間が遅れてしまうと、イベントの進行に支障が出てしまいます。
• 会場の準備: テーブルセッティングや温めなおしなど、会場の準備もスムーズに行えるか心配です。
• 急なトラブル: 万が一、料理が足りなくなったり、アレルギー食材が混入してしまったりした場合に備えて、対策を立てておく必要があります。

イベント当日、何が起こる？

1. 料理の量、足りる？足りない？

• 人数の誤算: 参加人数の見積もりが甘いと、料理が足りなくなってしまう可能性があります。
• 予想外の食欲: 参加者全員が予想以上にたくさん食べる場合も。
• 残食問題: 料理が余ってしまうと、食材が無駄になってしまいます。

2. ドリンクの準備も大切

• 飲み物の種類: ソフトドリンクだけでなく、アルコールの種類も考えなければなりません。
• 氷の量: 夏場のイベントでは、飲み物がぬるくなってしまうのを防ぐために、十分な量の氷を用意する必要があります。

3. 天候に左右される

• 屋外イベントの場合: 雨天の場合は、会場の変更やテントの設置など、急な対応が必要になることがあります。
• 室温管理: 夏場は料理が傷みやすいので、冷蔵設備や保冷剤などを用意する必要があります。冬場は、料理が冷めてしまうのを防ぐために、温かい料理を用意したり、保温器具を使用したりする必要があります。

ケータリング幹事あるある　まとめ

ケータリングの手配は、イベントを成功させる上で非常に重要な役割を担っています。しかし、同時に、多くの悩みや苦労が伴うものです。

そんな幹事様必見！！

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